|
|
Gehaktbrood Met Abrikozen En Rozijnen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 750 gram rundergehakt
* 250 gram varkensgehakt
* 1 theelepel zout
* 1/2 theelepel peper
* 2 eieren
* 1/2 theelepel ve-tsin
* 4 kop wittebroodkruim.
Voor de vulling:
* 1/2 kop rozijnen
* 1/4 kop gedroogde abrikozen
* 1/2 kop fijngehakte ui
* 1/4 kop fijngehakte peterselie
* 1/2 theelepel tijm
* 1/2 kop bouillon ( van een blokje )
Voorbereiding:
Gehakt waar fruit in gaat...schrik niet!
Het resultaat is feestelijk en, dank zij dat fruit, heel bijzonder van smaak en aroma.
Bereidingswijze:
Meng gehakt, zout, peper, eieren, ve-tsin en broodkruim goed door elkaar, zonder het teveel te kneden.
Leg het gehakt in een vierkante lap van ongeveer 1 cm. dikte op een groot vel aluminiumfolie.
Snijd de abrikozen, die u van te voren een uurtje heeft geweekt, in smalle reepjes en meng er dan de eveneens geweekte rozijnen, ui, peterselie, tijm en bouillon door.
Spreid het mengsel uit over de lap gehakt en rol die, met behulp van het folie, voorzichtig op.
Vouw de randen van het folie om elkaar heen zodat tijdens het braden geen sappen eruit kunnen lopen.
Leg de rol op een bakblik en zet dat 1 1/2 uur in een voorverwarmde, matig hete oven ( 175 graden ).
Schuif na een uur de bovenzijde van het folie opzij om het gehaktbrood een fraai kleurtje te laten krijgen.
|
|
|